Pasta a la Puttanesca – Receta Italiana

¡Bienvenidos un día más a TuCocinaMundo! Hoy, vamos a preparar una sencilla receta de pasta. Vamos a hacer pasta a la puttanesca.

pasta a la puttanesca

Si sois fans de la comida Italiana, esta receta de pasta seguro que es una de vuestras favoritas. Muy típica en la zona de Nápoles y hecha con los ingredientes típicos de la zona, una pasta apta para vegetarianos que seguro que os encanta ya que está deliciosa.


Ingredientes para 2 personas:

  • 200 gramos de pasta al gusto
  • 250 gramos de tomate frito
  • 50 gramos de aceitunas negras
  • 6 anchoas en conserva
  • 50 gramos de alcaparras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 guindilla
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite

Utensilios necesarios:

  • Una olla mediana
  • Una sartén grande

Cómo hacer pasta a la puttanesca:

  1. Lo primero que haremos será poner una olla a fuego medio con una par de litros de agua.
  2. Cuando el agua hierva, añadiremos 2 puñados de sal y 200 gramos de pasta al gusto (100 por persona). En nuestro caso, vamos a utilizar fetuccini pero podéis utilizar la que más os guste. Removed de vez en cuando para que no se os pegue.

Tenéis que tenerla cociendo el tiempo que indique el fabricante. Por supuesto, estas cantidades corresponden a dos raciones normales, si sois de comer un poco más añadir 250 gramos (125 gramos por persona).

Mientras se cuece…

  1. Mientras el agua hierve y la pasta se cuece, prepararemos nuestro refrito de puttanesca, para así añadir la pasta justo cuando termine de cocerse.
  2. Para ello, trocearemos nuestros ingredientes primero.
  3. Pelamos y troceamos una cebolla mediana en juliana.
  4. A continuación, pelamos y picamos dos dientes de ajo muy muy finos.
  5. Seguidamente, escurriremos 6 anchoas en conserva y las trocearemos muy finas también.
  6. Luego, trocearemos unos 50 gramos de aceitunas negras en láminas.
  7. También, tendremos que escurrir unos 50 gramos de alcaparras y las trocearemos si son demasiado grandes.
  8. Ahora, pondremos una sartén con un chorro aceite de oliva a calentar a fuego medio.
  9. Cuando esté caliente, añadiremos los dos dientes de ajo picados, la cebolla y una guindilla Si queréis que pique más debéis trocearla antes de echarla.
  10. Una vez esté todo bien sofrito, añadiremos 250 gramos de tomate frito, las anchoas, las alcaparras y las aceitunas troceadas.
  11. Ahora, lo cocinaremos todo hasta que reduzca un poco.

Sofrito listo…
  1. Pasado este tiempo, nuestra pasta deberá estar bien cocida.
  2. Así que, colaremos la pasta hasta que esté bien escurrida.
  3. Una vez escurrida, añadiremos la pasta a la sartén donde está el sofrito.
  4. Ahora, removemos bien para que todo se mezcle y una vez todo esté integrado, ya estará nuestra pasta a la puttanesca lista para servir.

Podemos trocearle un par de ramitas de perejil por encima para que le dé un aroma más rico.

¡Deliciosa!

Una pasta que, como podéis ver, es bastante ligera y tiene un sabor espectacular. No dejéis de hacerla, no os arrepentiréis.

Si queréis ver otras recetas de pasta, como nuestra pasta Alfredo con pollo, pulsad aquí.

¿Os ha gustado esta receta para hacer pasta a la puttanesca? Si es así, no olvidéis dejarlo en los comentarios.

Luis Devadip Gómez Romero

Director de contenido de TuCocinaMundo. Estudiante de Ingeniería Eléctrica. Amante de la cocina, la tecnología y el deporte.

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