Pollo tikka masala – Receta India

¡Bienvenidos un día más a TuCocinaMundo! Hoy vamos a preparar una deliciosa receta India. Vamos a hacer pollo tikka masala.

Seguro que si os gusta la comida asiática y en particular la comida de la India os suena este delicioso plato. Una explosión de sabor que seguro os encantará. Tanto si lo habéis probado, como si no, no os perdáis esta receta porque os aseguramos que no os decepcionará.


Ingredientes para 2 personas:

  • 500 gramos de pechuga de pollo
  • 1 yogur tipo griego sin edulcorar
  • El zumo de medio limón
  • 2 dientes de ajo
  • 10 gramos de jengibre fresco
  • ¼ de cucharadita de pimienta cayena molida
  • 1 cucharadita y ½ de pimentón dulce
  • 1 cucharadita y ½ de comino molido
  • 2 cucharadas de aceite de girasol

Para el masala:

  • 20 g de jengibre fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 80 g de mantequilla
  • 6 semillas de cardamomo
  • 1 rama de canela
  • 4 clavos
  • 250 gramos de tomate triturado
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 100 ml de nata para cocinar
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ¼ cucharadita de cayena en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • Hojas de cilantro fresco
  • de agua
  • Sal

Utensilios necesarios:

  • Una sartén grande o wok
  • Un bol o recipiente mediano
  • Film transparente

Cómo hacer pollo tikka masala:

  1. Lo primero que tenemos que hacer es marinar nuestro pollo.
  2. Para ello, primero trocearemos 500 gramos de pechuga de pollo del tamaño que más os guste.
  3. También, picaremos 2 dientes de ajo y 10 gramos de jengibre fresco en trocitos muy pequeños.
  4. Una vez hecho esto, pondremos el pollo, los dientes de ajo y el jengibre en un bol o recipiente mediano.
  5. A continuación, añadiremos 1 yogur tipo griego sin edulcorar.
  6. Seguidamente, el zumo de medio limón (tened cuidado con las pepitas).
  7. Luego, ¼ de cucharadita de pimienta cayena molida.
  8. Después, 1 cucharadita y ½ de pimentón dulce y la misma cantidad de comino molido.
  9. Para terminar, añadiremos 2 cucharadas de aceite de girasol.
  10. Ahora que está todo añadido, removemos bien hasta que se integren los ingredientes y cubriremos el recipiente con film transparente. Debemos dejar reposar el marinado mínimo un par de horas en la nevera aunque, como ya sabéis, mientras más tiempo mejor, así que si tenéis la posibilidad de dejarlo durante una noche o un día mucho mejor.
Dejamos marinar el pollo…
  1. Cuando haya marinado bien el pollo, prepararemos la salsa masala para nuestra receta.
  2. Para ello, pondremos en una sartén grande un poco de aceite girasol y una cucharada de mantequilla.
  3. Ahora, esperamos que se derrita la misma y cuando esto pase añadiremos a la sartén dos dientes de ajo picados y 20 gramos de jengibre fresco picado también.
  4. Esperamos que se dore un poco y añadimos 6 semillas de cardamomo que deberemos abrir previamente.
  5. A continuación, añadiremos 1 ramita de canela.
  6. Seguidamente, añadiremos 250 gramos de tomate triturado y una cucharada de concentrado de
  7. Ahora, deberemos dejar espesar la salsa durante unos 15 minutos removiendo de vez en cuando.
  8. Será momento también de sacar nuestro pollo de la nevera y meterlo en el horno durante unos 10 minutos a 200°C.
Dejamos el tomate espesar y el pollo hornearse…

  1. Pasados los tiempos indicados, añadiremos el resto de la mantequilla, 125 ml. de agua y un pelín de sal a nuestra sartén.
  2. Ahora, cocinamos un poco la mezcla durante un par de minutos.
  3. Pasado ese tiempo, añadimos el pollo junto a todo su marinado a la sartén.
  4. Una vez añadido, incorporaremos también 100 ml. de nata para cocinar.
  5. Ahora, removemos bien y añadimos 1 cucharada de azúcar blanco.
  6. Seguidamente, añadiremos 1/4 cucharadita de cayena en polvo. Podéis añadir más si queréis que pique más.
  7. Luego, 1 cucharadita de pimentón dulce.
  8. Para terminar con las especias, añadiremos 2 cucharaditas de garam masala.
  9. Ahora, removemos todo bien y dejamos cocinar a fuego bajo durante 5 minutos.
  10. Pasado el tiempo indicado nuestro pollo tikka masala estará listo para servir. Para darle un toque más exótico le pondremos hojas de cilantro fresco picado en la superficie.
¡Delicioso!

Una receta que os va a maravillar. Podéis utilizar otro tipo de carnes, como ternera o incluso podéis utilizar langostinos, que también le vienen de miedo.

Si queréis ver otras recetas de la India, como nuestro pollo al curry, pulsad aquí.

¿Os ha gustado esta receta para hacer pollo tikka masala? Si es así, no olvidéis dejarlo en los comentarios.

Luis Devadip Gómez Romero

Director de contenido de TuCocinaMundo. Estudiante de Ingeniería Eléctrica. Amante de la cocina, la tecnología y el deporte.

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