Cómo hacer varitas de merluza caseras

¡Bienvenidos un día más a TuCocinaMundo! Hoy, os traemos una receta de pescado. Vamos a hacer varitas de merluza caseras.

varitas de merluza caseras

Si no os gusta mucho el pescado pero sabéis que necesitáis comerlo o si queréis que vuestro hijo coma pescado y no hay manera, esta receta seguro que ayuda a que podáis conseguirlo. Una versión casera de las varitas de merluza de supermercado que, por supuesto, está mucho más rica y no tiene conservantes. Si queréis aprender a hacerlas, seguid leyendo esta receta.


Ingredientes (Para 16 varitas):

  • 500 gramos de filetes de merluza limpios de piel y espinas (en mi caso congelados)
  • 125 gramos de queso tipo Philadelphia
  • 100 ml. de nata
  • 2 huevos talla M
  • Maicena
  • Sal
  • Harina de trigo
  • Pimienta negra
  • Zumo de limón
  • Aceite de girasol o de oliva

Utensilios necesarios:

  • Una picadora o procesadora de alimentos
  • 3 platos
  • Una bandeja
  • Papel absorbente
  • Film transparente
  • Una freidora o sartén para freír

Cómo hacer varitas de merluza caseras:

  1. Lo primero que tenemos que hacer es descongelar nuestros filetes de merluza en la nevera. Tardará más o menos 12 horas, así que lo ideal es dejarlos descongelar durante la noche.

Por supuesto, podéis utilizar el pescado que queráis para esta receta, pero nosotros lo haremos con merluza.

  1. Una vez descongelados, los deberemos enjuagar y secar.
  2. Cuando hagamos esto, pondremos los 500 gramos de merluza en el vaso de nuestra procesadora o picadora.
  3. A continuación, añadimos sal y pimienta al gusto.
  4. Seguidamente, el zumo de un limón.
  5. Ahora, trituraremos todo hasta que esté bien procesado.
  6. Una vez esté procesado, añadiremos al vaso 100 ml. de nata para cocinar o crema para cocinar.
  7. Luego, añadiremos 125 gramos de queso crema tipo Philadelphia.
  8. Volvemos a procesar para que todo se integre y se forme una masa compacta de pescado.
  9. Una vez lista la masa, la cubriremos con papel film transparente y la meteremos en la nevera durante un par de horas con el fin de que se ponga más consistente y sea más fácil de manipular.
  10. Pasado el tiempo indicado, sacaremos nuestra merluza de la nevera.
  11. Cuando lo hagamos, haremos con nuestra masa barritas rectangulares más o menos del mismo tamaño. Podéis darle la forma que queráis, eso es al gusto.
  12. Ahora, procederemos a empanar nuestras varitas de merluza. Para ello, prepararemos 3 platos, uno con harina y maicena a partes iguales, otro con 2 huevos batidos con sal y otro con pan rallado con otro poquito de sal.
  13. A continuación, pasaremos cada uno de las varitas de merluza primero por harina, luego por huevo y, por último, por el pan rallado.
  14. Cuando terminen de empanarse las iremos dejando sobre una bandeja mientras hacemos el resto.
  15. Una vez todas empanadas, calentaremos una freidora o sartén para freír.

Freímos las varitas…
  1. Cuando todas las varitas estén fritas, las dejaremos reposar en una bandeja cubierta con papel absorbente que elimine el exceso de aceite.
  2. Pasados 5 minutos, estarán listas nuestras varitas de merluza caseras para comer.
¡Estupendas!

Cómo podéis ver, una receta muy sencilla y rica. Una forma muy apetitosa de comer pescado para aquellos que les cueste un poco más de trabajo.

Si queréis ver otras recetas con merluza, como nuestra merluza en salsa verde, pulsad aquí.

¿Os ha gustado esta receta para hacer varitas de merluza caseras? Si es así, no olvidéis dejarlo en los comentarios.

Luis Devadip Gómez Romero

Director de contenido de TuCocinaMundo. Estudiante de Ingeniería Eléctrica. Amante de la cocina, la tecnología y el deporte.

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